เดลต้า-กลูโคโนแลคโตน

กลูโคโนแลคโตน (CAS No. 90-80-2) สารประกอบอินทรีย์ทำจากการเกิดออกซิเดชันของกลูโคสเป็นกรดกลูโคนิกหรือเกลือซึ่งบริสุทธิ์ desalted เปลี่ยนสีและเข้มข้น ในอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้เป็นการแข็งตัวโคลงตัวแทนเปรี้ยวสารกันบูดและสารกันบูดเป็นสารเติมแต่งอาหารมัลติฟังก์ชั่ มันสามารถใช้เป็นลิ่มเต้าหู้, ตัวแทนเจลนม, การปรับปรุงคุณภาพ, acidifier และอื่นๆ